料理・食材のあれこれ

何となく難易度が高そう、と思って自宅で作るのを諦めていませんか？綺麗な黒豆煮を作ることは、実はそんなに難しくはないんです...

乾燥豆を戻す時には水に一晩浸しておく。昔からよく言われていますが、定番のようで実は定番でもないのです。もちろん水で戻すこ...

かぼちゃの煮物が土臭くなってしまうのは、かぼちゃの皮に付いている土が原因です。かぼちゃは切り口から酸化して異臭を放つこと...

琥珀糖は、温度と湿度によってうまく乾かないことがあります。並べる際には間隔を空けて、風通しのよい涼しい場所で乾かしましょ...

大福を長時間そのまま放っておくと硬くなってしまいますよね。そんな硬くなった大福は、霧吹きで濡らしてから電子レンジで温めれ...

柔らかく炊けたご飯は、レンジでチンで美味しくなる！美味しいリメイク方法やご飯を炊くコツもお伝えします。ホカホカご飯が炊け...

かぼちゃの煮物が水っぽくなってしまう原因は、かぼちゃの収穫時期にありました。店頭に並んでいる美味しいかぼちゃを見分けるポ...

台湾パイナップルの食べ頃を見極めるには、外皮の色をチェックしましょう。パイナップルの網目の溝が緑色、中が黄色であるものが...

たけのこの塩抜きにかかせないキーワードは「水」特別な方法を用いなくても、水だけで簡単に塩抜きができちゃいます。たけのこを...