料理・食材のあれこれ

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たけのこの塩抜きはカンタン!時短する方法や調理後の塩抜きのやり方は?

たけのこの塩抜きにかかせないキーワードは「水」 特別な方法を用いなくても、水だけで簡単に塩抜きができちゃいます。 ...
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メロン食べ頃の判断はココでする!追熟を早める方法やおいしく食べるコツ!

暑くなってくるとメロンの時期がやってきます。 メロンの食べ頃の判断は、ズバリ! ◆1週間前後の追熟をすること ...
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豚の角煮が硬くなる原因は?柔らかくトロトロに仕上げるコツ!

豚の角煮が硬くなる原因は、調理料を入れるのが早すぎる。つまり、下茹で時間が短いことです。 焦らずじっくり時間をかけて作...
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切ったメロンは追熟可能か?方法と今すぐおいしく食べたいときの裏ワザ!

カット後のメロンも冷蔵庫で寝かせると、甘みが増してくるんです。 丸々大きいメロンを購入したものはいいけれど、どうや...
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豚の角煮は焼く?焼かない?違いや下ごしらえで大事なポイントとは?

子どもから大人まで、全世代のみんなから愛される一品「豚の角煮」 甘辛くやわらかいお肉でご飯はもちろん、お酒もすすみます...
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梅酒はいつから飲めるの?飲み頃や保存期間、梅の実の食べ頃についても!

自家製梅酒は5月頃に作るのが適しています。 作った梅酒をいったいいつから飲めるんだろう?と気になる方も多いのではな...
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お弁当のご飯を前日詰めるときのコツ!注意点やおいしく食べる工夫も

毎日のお弁当作り、お疲れ様です。 家族のために栄養バランスや彩りなど、たくさんの工夫をされていることと思います。 ...
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干し芋のカビを防止する保存方法は?手作りする場合のカビ対策も!

干し芋にカビが生える原因は水分にあります。 干し芋のカビを防いで長く保管するなら湿気対策を。 また、干し芋を手作...
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【ぶり大根】うろこを簡単きれいに取る方法!あらの下処理は?

ぶり大根を作る時の『うろこ問題』どうされていますか? ぶりのうろこって固いので、ついたまま調理してしまうと、食べにくい...
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大豆ミートハンバーグがまとまらない時の対処法!つなぎに何を使う?

大豆ミートでハンバーグを作る場合は、お肉で作る時と同様「つなぎ」が必要です。 お肉のハンバーグには、主にパン粉、卵...
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