料理・食材のあれこれ

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干し柿を干す場所はどこがベスト? 雨の日の対策や部屋干しの場合はどうする?

子供の頃、寒くなってきたらおばあちゃんが、庭で採れた柿でよく干し柿を作ってくれていました。場所によっては『吊るし柿』と呼...
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伊達巻の日持ちはどれくらい?いつ作る?保存方法も!

おせち料理の中でも、伊達巻は色が綺麗で特に存在感がある食べ物。 伊達巻の作り方はとても簡単で、材料を混ぜて焼くだけ...
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栗きんとんは冷凍できる?冷凍、解凍の方法や賞味期限について

栗きんとんは、オトナ味のおせち料理の中で、子どもたちも喜んで食べてくれる数少ないメニューですよね(笑)。 「きんとん」...
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ハルミチーズは塩抜きしないとしょっぱい?おすすめの食べ方や保存方法も!

ハルミチーズは、キプロス料理の一種で、ヤギ乳と羊乳の混合物から作られる固めの非熟成塩漬けチーズです。 コアなファンも多...
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手作り甘酒が酸っぱいのは失敗? 酸味が出る原因と酸っぱい甘酒の使い道は?

ほんのりと優しい甘みの甘酒。 甘酒は麹を使用するものと、酒粕を使用して作るものとがありますが 今回は「麹で作る甘...
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干し柿に黒い斑点…これって食べられる? 黒くなる原因とカビとの見分け方を徹底解説!

干し柿に黒い斑点があっても食べられるのか? 干し柿が黒くなる原因や、カビとの見分け方についてまとめました。 自家...
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さつまいもを茹でると黒くなるけど食べられる? 原因と変色を防いできれいに茹でるコツ!

秋の味覚、さつまいも。 じゃがいもより皮の処理が面倒臭くないさつまいもは、我が家ではよく登場します。 おやつに食...
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焼き芋をおいしく温め直したい! ねっとりほくほくに復活させるには?

手軽なおやつに、お子さんの間食に、いつでも手軽で美味しい焼き芋。 焼き立てのほくほくした食感がたまらなく美味しい焼...
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レアチーズケーキが固まらない!復活させる方法やゼラチンなしでも固まる作り方知ってる?

レアチーズケーキと言えば、夏にぴったりのひんやりスイーツですよね♪ お店で食べるケーキももちろん美味しいですが、お家で...
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レアチーズケーキは冷凍できる?おいしく食べるには解凍方法がキモ!

チーズケーキって美味しいですよね~! 特にレアチーズケーキはチーズの味がしっかりしていて、風味も豊かなので好きな方は多...
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