料理・食材のあれこれ

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干し芋は茹でる蒸すか?時間は?低温で熱を通すのがおいしく仕上げるコツ!

干し芋を作る際は、さつまいもを蒸した方が良いのか、茹でた方が良いのか? 悩む方もいらっしゃるかもしれませんが、どち...
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大豆ミートのそぼろの戻し方は?下処理のコツや戻した後の保存方法

今流行りの大豆ミートですが、下処理はとても簡単で普段の料理にとても使いやすい食材です。 下処理のポイントは、「茹でる」...
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干し芋を食べ過ぎるとどうなる?カロリーや適量を知ろう!

干し芋は適量を守って食べればとても健康的で、なんとダイエット効果まで期待が出来る食品です。 でも、食べる量を間違えてし...
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干し芋の白い粉の正体は何?カビとの見分け方と粉をふかせる方法

干し芋についてる白い粉の正体… それは、干し芋にかかすことのできない【糖分】です。 白い粉はぱっと見ると、カビ?...
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【いちご大福】手作りは固くなる?柔らかく作るコツと固い大福を復活させる方法

手作りのいちご大福が固くなってしまう・・・ 時間がたっても柔らかいままのいちご大福を作るには、求肥部分の砂糖の分量...
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栗きんとんがパサパサに!?しっとりに戻す方法や注意点、リメイク方法も!

栗きんとんがパサパサになる原因は乾燥なので、抜けた水分を戻すことでしっとりとした状態に戻すことができます。 方法は...
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干し柿を干す場所はどこがベスト? 雨の日の対策や部屋干しの場合はどうする?

子供の頃、寒くなってきたらおばあちゃんが、庭で採れた柿でよく干し柿を作ってくれていました。場所によっては『吊るし柿』と呼...
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伊達巻の日持ちはどれくらい?いつ作る?保存方法も!

伊達巻の日持ちは、保存方法により変わります。 冷凍すれば1か月程度は持ちますし、冷凍以外でしたら、2日~7日間ほど...
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栗きんとんは冷凍できる?冷凍、解凍の方法や賞味期限について

栗きんとんは、おいしさを保ったまま冷凍することが可能です。 この記事では ・栗きんとんの冷凍のコツや冷凍した...
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ハルミチーズは塩抜きしないとしょっぱい?おすすめの食べ方や保存方法も!

ハルミチーズは、キプロス料理の一種で、ヤギ乳と羊乳の混合物から作られる固めの非熟成塩漬けチーズです。 コアなファンも多...
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