料理・食材のあれこれ

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【いちご大福】手作りは固くなる?柔らかく作るコツと固い大福を復活させる方法

手作りのいちご大福が固くなってしまう・・・ 時間がたっても柔らかいままのいちご大福を作るには、求肥部分の砂糖の分量...
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栗きんとんがパサパサに!?しっとりに戻す方法や注意点、リメイク方法も!

栗きんとんがパサパサになる原因は乾燥なので、抜けた水分を戻すことでしっとりとした状態に戻すことができます。 方法は...
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干し柿を干す場所はどこがベスト? 雨の日の対策や部屋干しの場合はどうする?

子供の頃、寒くなってきたらおばあちゃんが、庭で採れた柿でよく干し柿を作ってくれていました。場所によっては『吊るし柿』と呼...
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伊達巻の日持ちはどれくらい?いつ作る?保存方法も!

伊達巻の日持ちは、保存方法により変わります。 冷凍すれば1か月程度は持ちますし、冷凍以外でしたら、2日~7日間ほど...
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栗きんとんは冷凍できる?冷凍、解凍の方法や賞味期限について

栗きんとんは、おいしさを保ったまま冷凍することが可能です。 この記事では ・栗きんとんの冷凍のコツや冷凍した...
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ハルミチーズは塩抜きしないとしょっぱい?おすすめの食べ方や保存方法も!

ハルミチーズは、キプロス料理の一種で、ヤギ乳と羊乳の混合物から作られる固めの非熟成塩漬けチーズです。 コアなファンも多...
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手作り甘酒が酸っぱいのは失敗? 酸味が出る原因と酸っぱい甘酒の使い道は?

ほんのりと優しい甘みの甘酒。 甘酒は麹を使用するものと、酒粕を使用して作るものとがありますが 今回は「麹で作る甘...
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干し柿に黒い斑点…これって食べられる? 黒くなる原因とカビとの見分け方を徹底解説!

干し柿に黒い斑点があっても食べられるのか? 干し柿が黒くなる原因や、カビとの見分け方についてまとめました。 自家...
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さつまいもを茹でると黒くなるけど食べられる? 原因と変色を防いできれいに茹でるコツ!

秋の味覚、さつまいも。 じゃがいもより皮の処理が面倒臭くないさつまいもは、我が家ではよく登場します。 おやつに食...
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焼き芋をおいしく温め直したい! ねっとりほくほくに復活させるには?

手軽なおやつに、お子さんの間食に、いつでも手軽で美味しい焼き芋。 焼き立てのほくほくした食感がたまらなく美味しい焼...
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