料理・食材のあれこれ

大根を料理した後、皮が沢山残ってる。なんてことありますよね。大根は皮も美味しく食べる事が出来るんです。栄養もある大根の皮...

冬の食べ物「牡蠣」栄養が豊富な事から、海のミルクとも呼ばれています。今回はその牡蠣について。どうやって保存するの？どのく...

栗の渋皮煮を煮ている途中で渋皮が剥けたら、取り出しましょう。渋皮を剥いている途中で渋皮が剥けたら、栗ご飯や栗の甘露煮など...

オートミールを水でふやかしレンチンして、お米のようにすることを米化と言います。この米化、オートミールの種類や作り方を間違...

おでんにふわ〜と浮いてる白くてふわふわ なはんぺん。好きな方も多いのではないでしょうか？なんだかちょっぴり可愛いこのぷく...

寒い時期の味方、おでん！王道の大根や餅巾着も美味しいけど、隠れ主人公のじゃがいも！これがホクホクしててとってもおでんに合...

お店で食べて美味しいぶりしゃぶを家でも食べようとしたら、ちょっと生臭い？あるあるですよね。臭みを抑えて食べるには、タレに...

さつまいもがあれば、結構手軽に作れるスイートポテト。レシピ通りに作ったはずが美味しい焼き色がつかない、なんてことあります...

秋の味覚、さつまいもを使ったスイートポテトおうちで作ってみると、なんか生地が緩くない！？と、思った経験がある方も多いかと...