料理・食材のあれこれ

台湾パイナップルの食べ頃を見極めるには、外皮の色をチェックしましょう。パイナップルの網目の溝が緑色、中が黄色であるものが...

たけのこの塩抜きにかかせないキーワードは「水」特別な方法を用いなくても、水だけで簡単に塩抜きができちゃいます。たけのこを...

暑くなってくるとメロンの時期がやってきます。メロンの食べ頃の判断は、ズバリ！◆１週間前後の追熟をすること◆メロンから甘い...

豚の角煮が硬くなる原因は、調理料を入れるのが早すぎる。つまり、下茹で時間が短いことです。焦らずじっくり時間をかけて作るこ...

カット後のメロンも冷蔵庫で寝かせると、甘みが増してくるんです。丸々大きいメロンを購入したものはいいけれど、どうやって食べ...

子どもから大人まで、全世代のみんなから愛される一品「豚の角煮」甘辛くやわらかいお肉でご飯はもちろん、お酒もすすみます。そ...

自家製梅酒は５月頃に作るのが適しています。作った梅酒をいったいいつから飲めるんだろう？と気になる方も多いのではないかと思...

毎日のお弁当作り、お疲れ様です。家族のために栄養バランスや彩りなど、たくさんの工夫をされていることと思います。お弁当事情...

干し芋にカビが生える原因は水分にあります。干し芋のカビを防いで長く保管するなら湿気対策を。また、干し芋を手作りをされる方...

ぶり大根を作る時の『うろこ問題』どうされていますか？ぶりのうろこって固いので、ついたまま調理してしまうと、食べにくいです...