ローストビーフを温め直し!赤身を残して温めるには?冷凍、解凍方法も!

最近では、お家でローストビーフを作る方が増えていますよね。
たくさん作り翌日も食べたいと思ったときに、再加熱したらローストビーフの赤身の部分がなくなり固くなってしまうのでは？と心配される方も多いのではないでしょうか。

そこで、今回は、ローストビーフの再加熱方法について、お伝えしていきたいと思います。

ローストビーフ赤身を残したまま温めるには？

ローストビーフを再加熱するときに、赤身を残したまま再加熱するには、火が通りすぎないことがポイントになってきます。

・電子レンジで温める…
ローストビーフにふんわりラップをかけて、５００ｗで３０秒加熱する。
ローストビーフの状態を見て、再度温めたいときは、１０秒ずつ追加加熱する。

・オーブントースターで温める…
あらかじめオーブントースターを予熱して温めておき、ローストビーフをアルミホイルで包み、１６０℃で１５分程度、温める。

・湯煎で温める…
ローストビーフをラップで包み、密閉できる保存袋に入れる。
保存袋に入れたローストビーフをお鍋に入れる。
お湯の温度を５０℃に保ちながら５分ほど温める。

ラップで包む際、二重にして包むと汁がこぼれにくくなりますよ。

・フライパンで温める…
フライパンにローストビーフを入れて、弱火で焼く。
ころころ転がしながら表面全体を焼くとムラなく温まります。

・炊飯器で温める…
炊飯器に７０℃のお湯を入れる。
ローストビーフをラップで包み、密閉できる保存袋に入れる。保存袋に入れたローストビーフを炊飯器にいれる。
４０分ぐらい保温しておく。

作りすぎてあまってしまったローストビーフは、冷凍して保存しておくといいですよ。

① １回で食べきれる分の大きさにする。
② キッチンペーパーなどでよく拭き取る。
③ ラップで二重に包み、冷凍用保存袋に入れる。
④ 空気をしっかり抜いて冷凍庫へ入れる

保存期間は、１か月ぐらいです。
スライスしたローストビーフも冷凍はできますが、風味が落ちやすいので、早めに食べることをおすすめします。

ローストビーフを冷凍庫から取り出し、冷蔵庫へ入れておく。

解凍時間：半日～１日ぐらい。

ボウルなどに氷水を入れて、そこに冷凍しておいたローストビーフを保存袋から取り出さずに、そのままの状態で入れる。
入れたときに、ローストビーフが浮き上がってくるので、重りなどをのせて浮いてこないようにしてください。

解凍時間：１時間～２時間。

お鍋に水を沸騰させて、そこに冷凍しておいたローストビーフを保存袋から取り出さずに、そのままの状態で入れる。

解凍時間：１０分～２０分

① ・②は、時間をかけてゆっくりと解凍するので、ローストビーフの柔らかさや美味しさを保ったまま解凍することができます。

③は、一気に解凍する感じなので、少し固くなったり、赤身がなくなってしまう可能性があります。急いで解凍したいときにはおすすめです。
その際は、ローストビーフの状態をみながら解凍するといいですよ。

ローストビーフの美味しい食べ方は、“常温”にして食べるのがおすすめです！

冷たいものを食べても、温かくして食べても、もちろん問題はありません。

冷たいもの少し固めの食感を味わうことができます。
温かくして食べる場合は、肉汁が出てしまわないよう注意が必要ですね。

ローストビーフは、いろんな野菜と一緒にアレンジして食べることができます。

サラダに入れたり、野菜を巻いたりすれば、少量のローストビーフでもボリュームアップできますね♪
おもてなし♪ローストビーフの彩り野菜巻き by dグルメ

また、残ったローストビーフを入れて、チャーハンやビーフカレーを作るレシピも♪

ローストビーフの残りでチャーハン
ローストビーフの残りでビーフカレー

残り物でも豪華な気分になりますね。

ローストビーフは、赤身を残したまま再加熱することができるので、ぜひ試してみてくさい。

たくさん作って残ったら、冷凍・解凍方法やアレンジレシピも参考にしてみてくださいね。